Zupa z wołowiny ze szparagami

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Szparagi, po odcięciu grubych części pędu, pokroić na małe kawałki, zagotować w osolonej wodzie i włożyć na sito. Do ugotowanego na wołowinie i przecedzonego, gorącego wywaru włożyć pokrojone na kawałki obsmażone ziemniaki, po czym gotować na małym ogniu, aż będą miękkie. Następnie dodać ugotowane szparagi oraz zasmażkę z mąki i zagotować. Na 5 minut przed podaniem do zupy dolać napar z szafranu oraz posypać ją zieloną pietruszką. Mięso można podać oddzielnie.