Pieczeń ze śliwkami

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Śliwki namoczyć w wodzie na 2 godziny, osuszyć i wydrylować. Cielęcinę umyć, obrać z błon i uformować odcinając luźne kawałki mięsa; posolić. Mięso włożyć do brytfanny, obłożyć namoczonymi uprzednio śliwkami, posypać zestruganymi wiórkami masła, podlać szklanką wody i przykryć szczelnie arkuszem folii aluminiowej. Pieczeń wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do miękkości; przed końcem pieczenia zdjąć folię i zrumienić mięso. Miękką pieczeń pokrajać w plastry; ułożyć estetycznie na półmisku, polać sosem z śliwkami. Podawać z ziemniakami puree, ugotowaną marchewką, gotowanym kalafiorem i zieloną sałatą