Ragout z sarny

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Sarninę upiec do miękkości na oleju. Upieczone mięso pokroić na drobne kawałki. Oddzielnie upiec kuropatwę i mięso oddzielić od kości. Wątróbkę ugotować, grasicę cielęcą usmażyć. Na maśle udusić pieczarki, połączyć z upieczoną sarniną, kuropatwą, wątróbką i grasicą, dodać też sos z pieczenia, pozostałe masło i zakwasić sokiem z cytryny. Dusić jeszcze przez kilkanaście minut.