Wątróbka pieczona marynowana

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Wątróbki oczyścić z błon, dokładnie opłukać i osączyć. Wino, keczup, olej, estragon i pieprz dokładnie wymieszać, zalać wątróbkę i pozostawić na kilka godzin w lodówce na dolnej półce. Wątróbkę wyjąć z marynaty i naszpikować cienkimi plasterkami słoniny. Na rozgrzanym w brytfannie smalcu obsmażyć wątróbkę z obu stron, podlać marynatą i piec kilka minut w nagrzanym piekarniku. Pieczoną wątróbkę polewać marynatą; wyparowaną marynatą uzupełniać. Upieczoną wątróbkę pokrajać w plastry, posolić; położyć na półmisku i posypać posiekanym koperkiem.