Masło utrzeć w misce i dalej ucierając dodawać po jednym żółtku. Ubić sztywną pianę z białek (ze szczyptą soli) i dodać do utartej masy razem z mąką, lekko wymieszać. Kłaść łyżką kluski na wrzącą lekko osoloną wodę. Gotować 3 minuty. Wyjąć cedzakową łyżką i dodać do zupy.