Zioła prowansalskie
Francuzi specjalizują sie w kilku dziedzinach. Pierwszą jest szeroko pojęta sztuka (również sztuka miłosna), drugą zaś i być może ważniejszą – dobra kuchnia. Jedzenie uznawane jest za jedną z największych ziemskich przyjemności, dlatego też zadbać należy o odpowiednią oprawę każdego posiłku. A co zdoła wzbogacić posiłek, jeśli nie trafnie dobrana przyprawa? Taką właśnie przyprawą mają być zioła prowansalskie.
Zioła prowansalskie stają się jednym z ważniejszych składników kulinarnych naszych kuchni. Połączenie ogólnie dostępnych, zasuszonych ziół, zapewnia niespotykany aromat i podkreśla smak posiłku. Każda z mieszanek może wyglądać nieco inaczej, jednakże jesteśmy w stanie określić zestaw ziół, uznawany za pewien standard.
Tak więc w ziołach prowansalskich z całą pewnością natkniemy się na majeranek. Cechą charakterystyczną tego składnika jest jego moczopędne oraz wiatropędne działanie. Przy tym wszystkim poprawia procesy trawienne, a także działa uspokajająco. Łagodzi schorzenia wątroby oraz przewodu pokarmowego. Warto dodać, że w pełnoprawny sposób udaje mu się zastąpić sól.
Kolejnym składnikiem, jakiego nie może zabraknąć w zasuszonej mieszance, jest tymianek. Doskonale się sprawdza w przypadku zatruć oraz fermentacji pokarmowej. Oprócz tego potrafi przyspieszyć trawienie, co ma szczególne znaczenie, jeśli spożywamy mnóstwo tłustych i smażonych potraw.
Rozmaryn, zasilający skład ziół prowansalskich, pomoże w trawieniu tłuszczów i ciężkich posiłków. Warto też wspomnieć o tym, że poprawia apetyt i działa rozkurczowo.
Do ziół często dodaje się oregano, którego antyseptyczne działanie docenimy przy okazji bólu zębów. Dodatkowo, podobnie jak majeranek, działa moczopędnie i żółciopędnie.
Mocnym zawodnikiem w prowansalskiej lidze jest cząber. Przypisywane są mu bakteriobójcze i przeciwrobacze właściwości. Ponadto jest w stanie pobudzić apetyt i uregulować procesy trawienne naszego organizmu. Doskonale daje też sobie radę ze wzdęciami.
Oprócz tego w ziołach prowansalskich znaleźć można bazylię, miętę pieprzową i inne dziko rosnące rośliny.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
0,3 godz
4
Jajecznica z pomidorami
- Kategorie:
- Śniadania
- Składniki:
- jajka
- pomidory
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- ...
0,2 godz
4
Szynka pieczona z miodem
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- ziele angielskie
- miód
- musztarda
- bulion warzywny
- szynka
- ...
2 godz
10
Danie z zupy
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- zioła prowansalskie
- ostra papryka
- pieprz
- sól
- koncentrat pomidorowy
- ...
- Akcesoria:
- brytfanka
- łyżka do mieszania
- szklanka
- miska
- garnek
- maszynka do mielenia mięsa
- ...
0,4 godz
6
Śledź w ziołowej zalewie
- Składniki:
- sok z cytryny
- zioła prowansalskie
- ziele angielskie
- liście laurowe
- pieprz ziarnisty
- ...
48 godz
1
Sałatka z makaronem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- natka pietruszki
- papryka (czerwona i zielona)
- ogórki korniszony
- kukurydza
- ser żółty
- ...
1 godz
8
Kiełbaski w cieście zapiekane z serem żółtym
- Kategorie:
- Zakąski
- Składniki:
- zioła prowansalskie
- sól
- olej
- jajo
- mąka pszenna
- ...
2,2 godz
5
Szybka sałatka z tuńczykiem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- oliwa
- zioła prowansalskie
- pieprz ziołowy
- pomidorki koktajlowe
- oliwki czarne
- ...
0,6 godz
5
Karkówka pieczona
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- czosnek
- zioła prowansalskie
- pieprz
- wegeta
- karkówka
- ...
1 godz
8
Rolada ze schabu
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- pieprz
- wegeta
- czosnek
- zioła prowansalskie
- ser żółty
- ...
1 godz
10
Sos słodko-kwaśny
- Kategorie:
- Przetwory
- Składniki:
- mąka ziemniaczana
- zioła prowansalskie
- sól
- ocet
- cukier
- ...
1,7 godz
16
Szybka zupa "prawie nic"
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- wegeta
- woda
- mąka pszenna
- zioła prowansalskie
- kostka rosołowa drobiowa
- ...
0,3 godz
4
Karkówka w ziołowym sosie
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- masło
- pieprz
- sól
- wegeta
- zioła prowansalskie
- ...
0,8 godz
4
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Grzyby
- Jarskie
- Zapiekanka z dyni inaczej
- Naleśniki śmietanowe
- Pierogi z kaszy jaglanej z serem
- Fasola szparagowa z orzechami inaczej
- Legumina z sera i ziemniaków
- Kopytka
- Pieczarki smażone
- Cukinia duszona
- Pastynier z dynią
- Pasta z sera topionego i masła roślinnego
- Polewka z wina
- Krokiety z kapustą i grzybami
- Papryka smażona panierowana
- Grzanki w śmietanie
- Chrzan swojski
- Owoce morza
- Kalmary po kapitańsku
- Ośmiornice grillowane
- Krewetki duszone na maśle czosnkowym z natką pietruszki
- Koreczki śledziowe
- Krewetki marynowane w soku z grejpfruta
- Dynia słodko-kwaśna
- Krewetki czosnkowe Afrodyzjak na Święta
- Sałatka kawiorowo- jajeczna
- Kalmary w cieście
- Masło krewetkowe
- Pasta krewetkowa
- Cukier z patelni
- Kotlet wołowy z risotto
- Śledzik z papryką
- Paluszki z morszczuka