Ogórki kiszone
Pierwsze wzmianki o kiszeniu ogórków pojawiały się już w czasach starożytnych Rzymian. To właśnie oni były twórcami pierwszych receptur i technik kiszenia w beczkach. W Polsce kiszony ogórek poznaliśmy około 400 lat temu, a do tej pory stał się jednym z najbardziej cenionych kulinarnych składników.
Do misternego procesu kiszenia, potrzebować będziemy kilku elementów. Pierwszym z nich są ma się rozumień ogórki. Oprócz tego musimy się zaopatrzyć w słój o słusznej wielkości. Nie możemy zapomnieć o koprze, a liściach wiśni i dębu, a także ząbkach czosnku oraz odpowiedniej ilości chrzanu. Wymienione składniki zalewany wodą z solą i przetrzymujemy w wybranym słoiku, bądź saganie. Już po upływie kilku dni będziemy mogli delektować się ogórkami małosolnymi, jednak wykazując się większą cierpliwością, doczekamy się końca procesu, a tym samym kiszonych ogórków.
Niniejszy składnik nazwać można uniwersalnym, albowiem doskonale sprawdzi się w rozmaitych sałatkach, równie dobrze też można umieścić je na kanapce, bądź skomponować obiadem. Kiszone ogórki stały się też znane jako powszechna zakąska do wódki.
Warto się nimi posilać ze względu na to, że mogą poprawić proces trawienia za sprawą zwiększonego wydzielania soków żołądkowych. Właściwości kiszonych ogórków przyczyniają się do wzmożonego wydalenia wody z organizmu, przez co niektórzy włączają je w skład odchudzających diet. Warto dodać, że świeże ogórki mogą okazać się dla pewnych osób zbyt ciężkostrawne, natomiast w przypadku kiszonej wersji, warzywa stają się o wiele lepiej przyswajalne. Dodajmy, że posiadają one więcej witamin oraz wartości odżywczych niż świeże i surowe.
Kiszone ogórki posiadają szczególne właściwości, które potrafią odciążyć nasz żołądek. Nawet sam sok z kiszenia może okazać się dobroczynny i kojący. Ciekawostką może być to, że dysponują dosyć specyficznym kwaśnym smakiem, a mimo to zdobyły większą liczbę zwolenników niż pokrewne ogórki konserwowe. Najczęściej dodawane są do różnego rodzaju warzywnych sałatek.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Sałatka z tuńczykiem i ryżem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- sól
- majonez
- ogórki kiszone
- pieczarki marynowane
- ryż
- ...
0,3 godz
6
Sałatka śledziowa
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- por
- ogórki kiszone
- jabłko
- cebula
- marynowane płaty śledziowe
- ...
0,6 godz
4
Ogórki kiszone na szybką przekąskę
- Kategorie:
- Zakąski
- Składniki:
- pieprz
- majonez
- jajka ugotowane na twardo
- ogórki kiszone
- sól
- ...
0,4 godz
4
Sałatka z brokułem w roli głównej
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- brokuł
- marchew
- jaja ugotowane na twardo
- ogórki kiszone
- kukurydza
- ...
0,8 godz
5
Sałatka z kiszonych ogórków
- Składniki:
- oliwa
- musztarda
- cukier do smaku
- pieprz do smaku
- cebula
- ...
- Akcesoria:
- durszlak
- łyżka stołowa
- nóż i deska do krojenia
- miseczka
- ...
0,3 godz
2
Roladki ze schabu karkowego
- Kategorie:
- Obiady
- Wieprzowina
- Składniki:
- oliwa
- pieprz
- sól
- ogórki kiszone
- cebula
- ...
2 godz
12
Sałatka wielo-warzywna
- Składniki:
- oregano świeże listki
- koperek
- natka pietruszki
- sól i pieprz
- oliwa
- ...
0,5 godz
4
Sałatka warzywna
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- musztarda sarepska ( użyłam ostrej)
- majonez
- groszek konserwowy
- jabłka
- cebula
- ...
- Akcesoria:
- łyżeczka
- łyżka stołowa
- miska
- durszlak
- garnek
- nóż i deska do krojenia
- ...
1 godz
4
Sałatka jarzynowa
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- sos chili z cytryną
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- groszek konserwowy
- jajka
- ...
1,3 godz
8
Szybka zupa ogórkowa
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- sól
- koperek suszony
- marchewka
- ogórki kiszone
- ryż
- ...
0,5 godz
4
Ogórkowy barszcz
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- czosnek
- pieprz do smaku
- sól do smaku
- koperek
- śmietana
- ...
0,7 godz
5
Ogórkowa zupka
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- kostka warzywna
- mąka pszenna
- śmietana 18%
- iście laurowe
- ziele angielskie
- ...
- Akcesoria:
- garnek ,łyżka
- ...
0,9 godz
3
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Grzyby
- Jarskie
- Zapiekanka z dyni inaczej
- Naleśniki śmietanowe
- Pierogi z kaszy jaglanej z serem
- Fasola szparagowa z orzechami inaczej
- Legumina z sera i ziemniaków
- Kopytka
- Pieczarki smażone
- Cukinia duszona
- Pastynier z dynią
- Pasta z sera topionego i masła roślinnego
- Polewka z wina
- Krokiety z kapustą i grzybami
- Papryka smażona panierowana
- Grzanki w śmietanie
- Chrzan swojski
- Owoce morza
- Kalmary po kapitańsku
- Ośmiornice grillowane
- Krewetki duszone na maśle czosnkowym z natką pietruszki
- Koreczki śledziowe
- Krewetki marynowane w soku z grejpfruta
- Dynia słodko-kwaśna
- Krewetki czosnkowe Afrodyzjak na Święta
- Sałatka kawiorowo- jajeczna
- Kalmary w cieście
- Masło krewetkowe
- Pasta krewetkowa
- Cukier z patelni
- Kotlet wołowy z risotto
- Śledzik z papryką
- Paluszki z morszczuka