Musztarda
Musztarda jawi się jako jeden z najbardziej istotnych składników, które spotkać można w naszej kuchni. Od lat towarzyszy nam w walce o nienaganny smak potraw, służąc swym wyrazistym smakiem. Narodziny musztardy miały miejsce w starożytnym Rzymie, od tamtej pory zaś nieodłącznie występuje na stołach zarówno bogaczy, jak i ludzi ubogich. Dodać należy, iż od początków swego istnienia, musztarda pełniła też rolę leczniczego medykamentu. Skutecznie łagodzi bowiem wszelkie bóle reumatyczne, a w dodatku zacznie obniża ciśnienie we krwi.
Głównym składnikiem każdej musztardy są ziarenka gorczycy, te zaś podzielić możemy na białe, czarne, bądź sarepskie. W zależności od użytego ziarna, smak musztardy zmienia się, my zaś dostajemy całą gamę wariantów tej przyprawy, od łagodnych i niepozornych, aż po ostre, które wydają się rozniecać w gardle prawdziwy ogień. Oczywiście różnorodność jest tak wielka, iż nieraz dwie musztardy o bliźniaczej nazwie, posiadać będą zupełnie odmienny smak. Tak czy inaczej, niezależnie od naszych gastronomicznych upodobań i przyzwyczajeń, przyznać trzeba, iż musztarda pełni na naszych stołach szczególny charakter. Ba, nie tylko na stołach, ale też na ogniskach i grillach. Musztarda potrafi nadać potrawie szczególny charakter, a łączyć ją można z każdym chyba rodzajem mięs. Kiełbaski, karkówka, kotlety nawet czy zwykła kanapka, musztarda doskonale wkomponuje się w każdy rodzaj przygotowanego posiłku. Jedynym, co nas ogranicza, jest własna kulinarna wyobraźnia.
Musztarda wzmaga wyrazistość potraw, uszlachetnia je. Jeżeli danie pozbawione jest charakteru, sięgamy po dość mocne i pikantne przyprawy, natomiast w przypadku, kiedy sam posiłek cechuje dość mocno określony walor smakowy, powinniśmy uzupełnić go jednym z łagodniejszych rodzajów musztard.
Ciekawostką jest, iż musztarda doczekała się nawet swojego święta, które każdorazowo przyciąga do Stanów wielu amatorów tej przyprawy. Dodajmy, iż podobne święto, parę lat temu zawitało i pod nasze słowiański strzechy.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Szynka pieczona z miodem
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- ziele angielskie
- miód
- musztarda
- bulion warzywny
- szynka
- ...
2 godz
10
Sałatka z kiszonych ogórków
- Składniki:
- oliwa
- musztarda
- cukier do smaku
- pieprz do smaku
- cebula
- ...
- Akcesoria:
- durszlak
- łyżka stołowa
- nóż i deska do krojenia
- miseczka
- ...
0,3 godz
2
Jajka po benedyktyńsku
- Kategorie:
- Śniadania
- Składniki:
- sól
- sok z cytryny
- masło
- mleko
- musztarda
- ...
0,5 godz
2
Sos słodko-kwaśny
- Kategorie:
- Przetwory
- Składniki:
- mąka ziemniaczana
- zioła prowansalskie
- sól
- ocet
- cukier
- ...
1,7 godz
16
Jajka w sosie tatarskim
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- pieprz
- sól
- majonez
- ogórki konserwowe
- pieczarki marynowane
- ...
0,4 godz
5
Sałatka z kurczakiem i słonecznikiem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- majonez
- jaja
- groszek konserwowy
- kukurydza konserwowa
- por
- ...
0,8 godz
3
Sos szczypiorkowy
- Kategorie:
- Sosy
- Składniki:
- pieprz
- sól
- korniszony
- musztarda
- szczypiorek
- ...
0,3 godz
1
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Grzyby
- Jarskie
- Zapiekanka z dyni inaczej
- Naleśniki śmietanowe
- Pierogi z kaszy jaglanej z serem
- Fasola szparagowa z orzechami inaczej
- Legumina z sera i ziemniaków
- Kopytka
- Pieczarki smażone
- Cukinia duszona
- Pastynier z dynią
- Pasta z sera topionego i masła roślinnego
- Polewka z wina
- Krokiety z kapustą i grzybami
- Papryka smażona panierowana
- Grzanki w śmietanie
- Chrzan swojski
- Owoce morza
- Kalmary po kapitańsku
- Ośmiornice grillowane
- Krewetki duszone na maśle czosnkowym z natką pietruszki
- Koreczki śledziowe
- Krewetki marynowane w soku z grejpfruta
- Dynia słodko-kwaśna
- Krewetki czosnkowe Afrodyzjak na Święta
- Sałatka kawiorowo- jajeczna
- Kalmary w cieście
- Masło krewetkowe
- Pasta krewetkowa
- Cukier z patelni
- Kotlet wołowy z risotto
- Śledzik z papryką
- Paluszki z morszczuka