Margaryna
Margaryna jawi się jako jeden z najpopularniejszych składników, jaki znaleźć możemy w pieleszach naszej kuchni. Posłuży nam nie tylko do codziennego smarowania kanapek, ale także dobrze sprawdzi się w pieczeniu czy smażeniu.
Jak powstaje kostka margaryny? Zacznijmy od tego, iż jej podstawą jest tłuszcz roślinny. Dla wielu ma to kluczowe znaczenie, albowiem margaryna nie zawiera dzięki temu cholesterolu. Do jej powstania posłuży emulsor, przy użyciu którego uda się połączyć fazę wodną i tłuszczową. W wyniku tej operacji, otrzymujemy małe cząsteczki wody w fazie tłuszczowej. Jeżeli doszliśmy już do tego momentu, całość należy poddać pasteryzacji i schłodzeniu, ażeby potem nadać margarynie odpowiednią konsystencję. Po należytym wygnieceniu pozostaje jedynie uformowanie masy w odpowiadający nam kształt i zapakowanie powstałej margaryny.
W margarynowej kostce znaleźć możemy takie skarby, jak pokłady witaminy A i D. Oprócz nich, w składzie, doszukamy się kilku barwników oraz emulgatorów. Do margaryny może być także dodana sól, cukier, a także wszechobecne konserwanty i aromaty.
Na sklepowych półkach spotkać możemy kilka różnych rodzajów margaryny. Najbardziej popularną jest margaryna do smarowania. Charakterystyczną jej cechą jest wzbogacony o witaminy skład. Oprócz tego, może być ona wysoko lub niskotłuszczowa. Te drugie wzbudzają zainteresowanie osób dbających o figurę, jednakże duża ilość żelatyny i modyfikowanej skrobi czyni margaryny niskotłuszczowej, produkt o niewielkiej przydatności technologicznej.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Truskawkowe ciasto
- Składniki:
- proszek do pieczenia
- margaryna
- cukier
- mąka pszenna
- jajka
- ...
1 godz
20
1,5 godz
20
Kotlety z patisona z kalafiorem
- Kategorie:
- Wegetariańskie
- Obiady
- Składniki:
- margaryna
- bułka tarta
- kalafior
- olej
- pieprz
- ...
0,5 godz
4
2 godz
10
Placek serowy
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- białka
- aromat pomarańczowy
- mąka pszenna
- mąka ziemniaczana
- masło
- ...
1 godz
8
Kruche z bezą i orzechami
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- powidło śliwkowe
- cukier
- białko
- mąka
- cukier puder
- ...
1,5 godz
2
Babka z jabłkami
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- jabłka
- proszek do pieczenia
- margaryna
- mąka
- cukier
- ...
1,2 godz
1
Rogaliki drożdżowe z dżemem
- Kategorie:
- Desery
- Składniki:
- margaryna
- jajka
- sól
- mąka
- cukier waniliowy
- ...
1,2 godz
24
Placuszki jabłkowe
- Kategorie:
- Dla dzieci
- Składniki:
- cukier puder do posypania
- cukier waniliowy
- miód
- jabłko
- margaryna
- ...
0,8 godz
5
Babka w polewie czekoladowej
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- jaja
- aromat waniliowy
- cukier waniliowy
- cukier
- margaryna
- ...
2 godz
8
Miodowo kakaowa babka
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- cukier puder
- proszek do pieczenia
- cukier
- kakao
- mąka
- ...
1 godz
15
Ciasto czekoladowe
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- zaparzona kawa rozpuszczalna
- cukier
- duże jaja
- proszek do pieczenia
- mąka pszenna
- ...
1,3 godz
8
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Grzyby
- Jarskie
- Zapiekanka z dyni inaczej
- Naleśniki śmietanowe
- Pierogi z kaszy jaglanej z serem
- Fasola szparagowa z orzechami inaczej
- Legumina z sera i ziemniaków
- Kopytka
- Pieczarki smażone
- Cukinia duszona
- Pastynier z dynią
- Pasta z sera topionego i masła roślinnego
- Polewka z wina
- Krokiety z kapustą i grzybami
- Papryka smażona panierowana
- Grzanki w śmietanie
- Chrzan swojski
- Owoce morza
- Kalmary po kapitańsku
- Ośmiornice grillowane
- Krewetki duszone na maśle czosnkowym z natką pietruszki
- Koreczki śledziowe
- Krewetki marynowane w soku z grejpfruta
- Dynia słodko-kwaśna
- Krewetki czosnkowe Afrodyzjak na Święta
- Sałatka kawiorowo- jajeczna
- Kalmary w cieście
- Masło krewetkowe
- Pasta krewetkowa
- Cukier z patelni
- Kotlet wołowy z risotto
- Śledzik z papryką
- Paluszki z morszczuka