Majonez
Majonez. W obecnych czasach jest jednym z najbardziej popularnych sosów, jakie w kuchennych pieleszach dodajemy do przygotowywanych potraw. Jakie były jego początki? Kto mianować się może wynalazcą majonezu? Ta kwestia nadal pozostaje sprzeczna, a liczne wersje narodzin majonezu wykluczają siebie nawzajem. Możliwe jednak, iż po raz pierwszy człowiek zetknął się z majonezowym sosem na terenie Mahón.
Francuskie wojska od dłuższego czasu próbował zdobyć obronne mury Mahón. Jego obrońcy, mimo, iż walczyli dzielnie, cierpieć zaczęli z powodu rosnącego głodu. Kiedy spiżarnia okazała się niemal opustoszała, jedynymi składnikami, jakie pozostały były jajka i oliwa. Tak więc odtąd, każdy posiłek musiał, siłą rzeczy, składać się z gotowanych jaj, polanych sosem, który otrzymywano z jajek i oliwy. Kiedy Francuzi tryumfalnie zdołali wejść do Mahón, już jako zwycięzcy i zdobywcy, ujrzeli na stołach niecodzienną potrawę. Okazało się, iż prowizorycznie wykonany sos nadto cieszył kubeczki smakowe, tak wiec postanowiono rozsławić go na całą Francję. Tak właśnie, według jednej z legend, dojść miało do wynalezienia pierwszego na świecie majonezu.
Z czasem technologia wyrobu majonezowego sosu uległa znacznej ewolucji. W tej chwili oliwa może być bezkarnie zastąpiona olejem roślinnym, a na miejscu surowych żółtek, coraz częściej pojawiają się gotowane jajka lub jajka w proszku. Do tego towarzystwa chętnie dołączają liczne przyprawy w postaci cukru czy musztardy. Jako znamię naszych czasów, do majonezu coraz częściej dodaje się różne emulgatory, konserwanty i barwniki.
Sklepowe półki obfitują w różnej maści majonezy, wśród których wybrać możemy ten, jaki najbardziej odpowiada naszym kulinarnym gustom i potrzebom. Tak więc, najbardziej chyba znanym jest tu majonez stołowy. Jeżeli chcielibyśmy wizualnie upiększyć przygotowaną potrawę, do tej roli najodpowiedniejszym będzie majonez dekoracyjny, znany z nieco gęstszej konsystencji. Postać bardziej płynną posiada za to sos majonezowy, który w naszej kuchni również znaleźć może wiele zastosowań. Ostatnim jest majonez sałatkowy, który jest gorszej jakości niż poprzednicy, składając się głównie z zagęszczonej chemicznie wody.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Szybka sałatka
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- majonez
- por
- jajka
- ogórki konserwowe
- kukurydza konserwowa
- ...
0,5 godz
5
Sałatkowe roladki
- Składniki:
- majonez
- liście sałaty
- szczypiorek
- szynka
- kukurydza konserwowa
- ...
0,3 godz
8
0,3 godz
6
Sałatka z tuńczykiem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- masło
- szczypiorek
- ogórki konserwowe
- cebula pokrojona w kostkę
- pieczarki średnie
- ...
0,7 godz
6
0,3 godz
4
Surówka z papryką
- Składniki:
- sól
- cebula
- papryka zielona
- papryka żółta
- papryka czerwona
- ...
0,3 godz
3
Sałatka gyrosowa
- Kategorie:
- Owoce morza
- Sałatki
- Składniki:
- pierś kurza
- przyprawa do gyrosa
- sól
- pieprz
- cebula
- ...
0,4 godz
6
Sałatka z tuńczykiem i ryżem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- sól
- majonez
- ogórki kiszone
- pieczarki marynowane
- ryż
- ...
0,3 godz
6
Sałatka z ravioli
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- ravioli
- szynka gotowana
- kukurydza
- ogórek konserwowy
- cebula
- ...
0,5 godz
5
Sałatka z czerwoną fasolką
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- sos francuski knorr
- majonez
- papryka czerwona
- szynka z indyka
- ser żółty
- ...
- Akcesoria:
- miska
- ...
0,5 godz
6
Sałatka z kuskusem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- pieprz
- sól
- kukurydza
- papryka czerwona
- por
- ...
0,3 godz
3
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
- Wielkanoc
- Zdrowa żywność
- Sok mleczno-marchwiowy
- Śmietankowo-waniliowy makaron
- Smaczna owsianka
- Surówka prosta i szybka
- Musli z orkiszem
- Szybka sałatka owocowa
- Sałatka dietetyczna na każdą porę.
- Zakwas chlebowy
- Zdrowa przekąska
- Pasztet serowy
- Chleb pszenno-żytni
- Ciepły mus wiśniowy
- Krem pomidorowy z czosnkiem
- Muesli z kiwi i kiełkami
- Domowa bułka do panierowania
- Wegetariańskie
- Marchewkowo-ziemniaczane pulpeciki
- Tortilla prosta
- Pieczarki smażone z ziołami
- Placki z kalafiora
- Warzywa po chińsku z ryżem
- Ziemniaki z serem
- Ogórki duszone
- Ziemniaki z masłem i siekanymi jajkami
- Tatar wegetariański
- Fasolka po toskańsku
- Makaron z sosem pomidorowo-ziołowym
- Naleśniki z warzywami
- Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)
- Grzyby w śmietanie
- Kotleciki ryżowe