Wątróbkę zalać mlekiem. Moczyć ok 2 godzin. Osuszyć. Na patelni rozgrzać masło. Wątróbkę oprószyć pieprzem. Obtaczać w mące. Obsmażyć na rozgrzanym maśle. Dodać pokrojoną w krążki cebulę. Smażyć kilkakrotnie obracając. Najlepiej przykryć pokrywką, bo bardzo pryska. Oprószyć solą i podawać razem z cebulką.