Kiełbasę pokrój w drobną kosteczkę. Patelnię rozgrzej bez tłuszczu i wrzuć na nią kiełbaskę. Smaż aż kiełbaska nabierze ładnego przypieczonego koloru i będzie chrupiąca. Następnie wbij jajka i dopraw szczyptą soli i ziół prowansalskich. Smaż do ścięcia się jajek. Podawaj od razu zanim kiełbaska zmięknie.