Mąkę wymieszać z cukrem waniliowym, szczypta soli i drożdżami. Jajko lekko ubić i wymieszać z lekko podgrzanym mlekiem. Połączyć suche i mokre składniki. Wymieszać i odstawić na 20 minut - najlepiej przykryte. Rozgrzać tłuszcz i smazyc racuchy z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.