apette.pl
Pasztet z indyka

Pasztet z indyka

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

mięso z indyka 1,5 kg
cięlęcina 30 dag
wieprzowina 30 dag
słonina 10 dag
cebulka 1 szt
marchewka 1 szt
pory 5 szt
kajzerka czerstwa 2 szt
oliwa 3 łyżki
jajka 4 szt
ziele angielskie 6 ziarenek
pieprz 6 ziarenek
oregano 3 łyżki
liście laurowe 4 szt
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Cebulę, marchewki obrać. Do dużego garnka włożyć wszystkie rodzaje mięsa, słoninę, cebulę, marchewki, ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liście laurowe. Zalać wodą, posolić, gotować 30 min.

Wyjąć słoninę, resztę mięsa gotować następną godzinę. Pory oczyścić, odciąć zielone liście, białe, jasnozielone części, blanszować 5 min w osolonym wrzątku. Ugotowane mięsa, jarzyny wyjąć, zemleć 2-3 razy. W wywarze namoczyć kajzerki, osączyć, dodać do mięsa.

Wlać oliwę, wbić jajka, doprawić oregano, solą, pieprzem. Masę wyrobić. Blachę posmarować olejem, napełnić masę do 34 wysokości, układając w środku pory. Pasztet piec 50-60 min w rozgrzanym piekarniku do temp 200 stopni.