Ozorki smażone po holendersku

Ocena przepisu

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Ozorki wyszorować szczoteczką, usunąć gruczoły ślinowe, włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Seler i pory dokładnie umyć; seler z cebulą, opłukać i wraz z goździkami i listkami laurowymi dodać do ozorków; na 30 minut przed końcem gotowania - osolić. Miękkie ozorki wyjąć, przestudzić, obrać ze skórki i pokrajać w plasterki grubości 0, 5 cm. Plasterki ozorka panierować w mące, rozmieszanych jajkach i tartej bułce; panier przycisnąć dłonią, aby bułka nie opadła od mięsa. Na patelni rozgrzać olej, kłaść kolejno plasterki ozorka i smażyć je z obu stron na rumiano. Bezpośrednio po usmażeniu podawać z ziemniakami, kalafiorem i sałatą.