Z rabarbaru ściągnąć zewnętrzne włókna i łodygi pokroić na 4 cm. kawałki.W garnku gotujemy 2 litry wody i dodajemy cukier. Pocięty rabarbar wkładamy do garnka z gotującym się syropem.Gotujemy kilkanaście minut.Po ugotowaniu dodajemy otartą skórkę z cytryny. Wylewamy kompot do kompotiery i zostawiamy do schłodzenia.