Z schłodzonych białek i szczypty soli ubić sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i ubijać tak długo, aż nie będą widoczne kryształki cukru. Wymieszać drewnianą łyżką z przesianą mąką i odrobiną soku z buraka.
Szprycą wyciskać rozetki na kształt koła. Suszyć w piekarniku nagrzanym do 90 stopni przez około 1 godziną czasu przy uchylonych drzwiczkach.
Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Kisiel rozprowadzić w pół szklanki mleka, a resztę zagotować i ugotować budyń. Odstawić aby wystygło.
Do zimnego budyniu wsypać bitą śmietanę i miksować przez 5 minut. Wstawić na pół godziny do lodówki. Bita śmietanę ubić z 200 ml zimnego mleka (trochę odłożyć do dekoracji) i wymieszać z gęstniejącą galaretką (trochę odłożyć do dekoracji).
Na taflę bezową wyłożyć krem budyniowy potem galaretkowy. Udekorować odłożonymi kremami i płatkami nagietków. Przed podaniem włożyć na godzinę do zamrażarki.